1、秋葵的粘液含有果胶和黏多糖类，有保肝护胃的作用，是养胃护肝的好东西，建议最好不要去掉。

2、如果确实不喜欢吃，可以切片后焯水，大部分粘液就会被去掉了。然后再加工制作就好了。