1、主料：葱末15克、嫩豆腐500克、咸蛋黄4个。

2、辅料：食用油5毫升、开水5毫升、盐3克、水淀粉10克。

3、做法：

（1）准备嫩豆腐，葱末，咸鸭蛋黄碾碎，开水煮。

（2）焯水，锅中倒入食用油，倒入咸鸭蛋黄，小火翻炒。

（3）倒入豆腐，水，翻炒，水淀粉，搅拌。

（4）加入葱末，即可出锅。