1、准备食材，嫩姜切丝，牛肉洗净切丝，放盐、淀粉、生抽、黑胡椒粉搅拌均匀备用。

2、炒牛肉，热锅倒入适量油，倒入牛肉炒至变色盛出备用。

3、炒配菜，锅中留少许油，倒入葱、蒜、红椒、姜丝翻炒均匀。

4、出锅，加入炒好的牛肉丝、盐、白糖、生抽翻炒均匀即可出锅。