凉皮透亮的原因 如何洗面筋

发布日期:2025-06-22 22:21:40     手机:https://www.taoanxin.cn/mobile/shenghuo/show-21819.html    违规举报
核心提示:1、制作凉皮有一步是洗面筋,把面粉中的面筋完全洗出来,这样做出来的凉皮就会是透明的。2、为了把面筋洗得很干净,我们可以采用如下几种方法综合运用:(1)每100克干面粉中加入1克细盐拌匀,因为盐可以让面团更加筋道,能洗出更多的面筋来。(2)用

凉皮透亮的原因 如何洗面筋

1、制作凉皮有一步是洗面筋,把面粉中的面筋完全洗出来,这样做出来的凉皮就会是透明的。

2、为了把面筋洗得很干净,我们可以采用如下几种方法综合运用:

(1)每100克干面粉中加入1克细盐拌匀,因为盐可以让面团更加筋道,能洗出更多的面筋来。

(2)用温水和面有利于面筋的生成,温水的用量约为面粉的一半,按重量计算。

 
 
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