1、主料：水芹菜500克，辅料：调和油，食盐，干红椒，鸡精各适量。

2、水芹菜去根洗净切成段备用；

3、干红椒切丁；

4、起锅，油热后，下红椒煸炒；

5、下芹菜翻炒均匀；

6、放入盐和适量的水文火烧2-3分钟；

7、水收至一半时放入少许味精调味即可。

8、人们吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶