1、用料：

驴肉800克、花生油适量、大料、花椒适量、桂皮、香叶少许、葱、姜、蒜适量、生抽适量。

2、做法：

（1）驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。

（2）爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

（3）倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。

（4）加入开水，多加点，燜炖2个小时。

（5）最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。