1、鸡腿肉200克，青椒1个，红椒1个，紫皮洋葱半个，黑胡椒酱2茶勺，鸡精少许，牛肉粉少许。

2、青椒、红椒、紫皮洋葱全部切片。

3、鸡腿肉里放两勺玉米淀粉抓匀腌制一下，腌制过后的鸡腿肉质会很嫩，不会发柴。

4、锅内放油，把腌制好的鸡腿肉滑一下油，鸡腿肉变色捞出来备用。

5、锅内留底油，加入青椒、红椒、洋葱翻炒，炒出香味以后加入事先滑好油的鸡腿肉。

6、接着加入黑胡椒酱继续翻炒，炒到鸡腿肉均匀的沾上黑胡椒酱以后加入鸡精、牛肉粉调味就可以出锅了。