1、在家制作好了泡椒凤爪，最好尽快吃完，如果一定得保存几天的话，应该放进冰箱冷藏，冰箱可以阻断一些细菌，而低温可以减慢变质的速度，只要保存好，一周也是没问题的。

2、自己在家做的泡椒凤爪没有防腐剂，一般2、3天内就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一点就要慎吃了，因为鸡爪是会变质的，即使它经过了盐水的泡制，它还是会变质的。