1、用料：猪蹄1只、葱适量、红椒适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶1克、料酒7克、酱油7克、盐适量、鸡精2克、白糖3克。

2、猪蹄切竖花刀，锅中加清水煮沸。

3、生姜切片，红椒切粒，切葱花备用。

4、开锅下猪蹄，葱，姜，八角，大蒜，干红椒，料酒，香叶，桂皮，酱油，盐，鸡精，白糖，盖上煮60分钟。

5、汤汁不要烧干，捞出，汤汁淋表面，撒葱花红椒即可。