1、一般椰青的保存在冷藏下会比较好，不容易使椰青的椰汁发生变化，椰汁的口感会比较好，而常温保存时间一长，就会使椰青发生有异味变质的情况，所以一般不建议常温保存。

2、椰青也被称为青椰子。与黄椰子相比，它的果实周期更短。椰子汁清甜解暑，促进产液。椰子绿是最新鲜的水果，它的肉也是最香的牛奶。果肉一般又薄又厚，比老椰子(椰子)更适合做椰浆和椰汁鸡汤。据说，椰子汁在离开椰子壳时味道会发生变化:早上流出的椰子汁更甜，下午流出的椰子汁更清淡。