1、材料：白米1杯，芋头1个(约600克)，虾米3大匙，芹菜2棵，水10杯，盐1茶匙。

2、做法：

（1）白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

（2）芋头削皮、洗净、切丁;虾米泡软、洗净。

（3）芋头和虾米加入粥内同煮，熟软时加盐调味。

（4）芹菜洗净、切丁，加入粥内拌匀，即可熄火盛出食用。