1、主料：尖椒8个。

2、辅料：植物油1汤匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡精少许。

3、尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种。

4、炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里。

5、将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来。

6、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要。

7、放入尖椒翻炒。

8、调入适量白糖。

9、翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精。

10、翻炒均匀，关火，出锅。