1、食材：尖椒适量、香菜适量、食用油，盐，味精适量。

2、香菜，尖椒切段，控水。

3、凉锅放油，油一定要多一点，因为香菜很吸油，如果油小了香菜口感会很柴，整道菜的香味也不够浓郁。

4、下尖椒，小火慢煎，不时翻动一下，发现煎成微微的虎皮后翻面，继续煎，煎至金黄，出锅备用，放入香菜，炒软放入尖椒，放入盐，味精，味极鲜，加水，刚盖着菜即可。

5、小火慢熬，最后收汁。出锅装盘。