1、总体上来说，炖鸡汤一般就是在一个小时到一个小时半左右。

2、在选择炖鸡汤的时候，要根据所选择鸡的老嫩程度，再进行合理的时间调配。我们在选择炖鸡汤的时候，时间需要把握好，不是说炖的时间越长越好，如果炖鸡汤的时间有点久，鸡肉的营养成分会有所流失，当我们吃到肉质的时候，会变得很软，从而降低了口感。如果时间过分短的话，这个鸡肉完全没有熟透，同样也就影响鸡汤的口感，而且这个鸡汤不够浓稠，吃到这个鸡肉也是硬的，一般来说，炖鸡汤一个小时到1.5个小时为最好。