1、食材：鸽子1只，瘦肉少许，红枣适量，枸杞适量，当归适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量。

2、把买回来的鸽子清洗干净后，切成块。

3、把红枣、枸杞、当归放在清水里浸泡一会，清洗干净。

4、切少许瘦肉，为了增加鸽子汤的浓稠度。

5、锅中加入适量的清水，把鸽子肉放入锅中，加少许料酒，去除腥味，大火烧开，焯水2分钟。

6、焯水后的鸽子肉用清水冲洗干净，放入砂锅中，把洗好的红枣、枸杞和当归一起放进砂锅中。

7、大火烧开，转小火炖一个半小时左右，期间要用勺子搅拌几次，再加少许料酒去腥味。

8、炖至鸽子肉酥烂，用筷子很容易插进去就表示鸽子肉炖烂了，放一点葱花，增加香味。

9、加适量的食盐，和少许胡椒粉，搅拌均匀，关火，焖5分钟左右，即可装入盘中享受营养美味的鸽子汤了。