1、食材：猪手2只、发菜适量、姜适量、酒适量、香葱适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、猪手清洗干净。准备姜和香葱。

2、将需要分量的发菜用水泡软，然后清洗多次，尽量将发菜里的细沙清理干净。

3、煮锅烧开水，将清理好的猪手放下去煮出血污水然后多次清洗干净。

4、将姜块和香葱，猪手放到煮锅里烧开，放酒，老抽，盐，鸡精调好味道。

5、可以在烧开的十分钟熄火，闷着。

6、在猪手烧得很烂时大火收汁，捞起猪手。

7、发菜的做法很简单：将清洗干净的发菜用油，水，鸡精，盐煮烧开直至收汁。即可。

8、将煮好的发菜码在盘子周边，最后放上烧好的猪手，用芹菜叶点缀即可。