1、食材：面粉40克、葱1根、鸡蛋2个、水适量、火腿肠1根、盐适量、食用油适量；

2、制作方法：

（1）准备好食材，火腿肠1根，切薄片备用。

（2）小葱准备一根，洗净后切成葱花备用。

（3）准备一个盆，盆里加入40克面粉，一边搅拌一边加入适量清水，搅拌成面糊状。

（4）面糊里打入一个鸡蛋搅拌散，再加入切好的葱花一起搅拌均匀， 撒上少许盐提味，搅拌均匀后，放常温下静置10分钟。

（5）准备一个小的平底锅、锅用小火加热，表面上刷一层薄薄的油，将调好的面糊倒入摊平成饼状。

（6）用小火慢慢加入至成饼定型后，撒上切好的火腿片在饼的表面，打入一个鸡蛋搅散。

（7）等一面煎熟后，翻个面煎另外一面，煎至饼两面金黄即可出锅。切饼装盘。