1、主料：鸭腿、魔芋。

2、辅料：葱、姜、胡椒粉、八角、冰糖。

3、鸭腿洗净斩成块。

4、魔芋焯水后也切成同样大小的块。

5、将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。

6、捞出来冲净备用。

7、锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。

8、倒入鸭腿块翻炒。

9、倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。

10、放入胡椒粉和八角调味。

11、填入适量清汤没过鸭肉

12、放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。

13、放入魔芋继续炖。

14、炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。