1、首先要会选鱼，看鱼眼，饱满凸出角膜透明清亮的鱼是新鲜的鱼。

2、将选好的鱼放在案板上去鱼鳞，洗净。

3、拿来剪刀，去掉鱼鳍和鱼鳃。

4、用剪刀，剖开肚子，取出内脏。

5、拿来一个能放下草鱼的盆，（最好稍大点）用水洗净即可。

6、草鱼可以有很多做法，比如草鱼汤，红烧草鱼块，糖醋草鱼，味道都很鲜美。