1、盆中加入5克酵母粉、100克水、500克面粉，搅拌成面糊。

2、揉成面团后醒发。

3、豆腐用勺子压碎，加入盐、香菇丁、青菜丁、粉丝丁、韭菜丁、一勺麻油、一勺醋、一勺盐、一勺鸡精搅匀。

4、搓成长条，切成剂子。

5、按扁擀成饺子皮，包入馅料。

6、放开水锅中煮沸后加凉水，点三次水后饺子煮至透明即可捞出。