1、材料：鸡蛋4个，青椒2个，盐，味精，油适量。

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、将青椒切成小块。

4、锅中加入油，七成热的时候加入鸡蛋，注意翻面，别让鸡蛋炒黄了。

5、当鸡蛋结块时捞出。

6、锅中放少许油，将青椒加入煸炒。

7、然后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子弄成小块，加入适当的盐、味精，起锅。