1、准备好面条、瘦肉、鸡蛋、芹菜、盐、生粉、酱油、花生油。

2、瘦肉用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟。

3、鸡蛋在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。

4、芹菜摘掉根部和叶子，放在洗菜盆洗干净后沥干水分，切成小段。

5、小锅内注入适量清水，大火烧开，待水冒大泡时，倒入腌制好的瘦肉煮3分钟。

6、放入面条，用筷子快速搅拌一下，以免面条粘连在一起，煮3分钟后，打入鸡蛋，继续煮3分钟。

7、放入切好的芹菜煮2分钟，加入适量盐调味，关火出锅，汤汁清甜，香味浓郁，营养又美味。