1、苹果切开之后，里面果肉与空气接触发生的氧化反应，从而导致苹果变色，变成了褐色。

2、苹果切开之后，可以用保险摸将其包裹起来，避免与空气接触，这样就不会变色了。

3、还有一个方法，切开的苹果，如果暂时不吃，可以将其浸泡在淡盐水种，这样可以防止变黑。

4、苹果切开之后，最好在最短时间内吃掉，因为放的时间越长苹果变色就越厉害，此外还容易滋生大量的细菌，吃了会对身体不好。

5、此外苹果切开之后，变成褐色后，苹果种维生素C含量也会相对应的减少，从而影响其营养价值。