1、虾10只，黑胡椒适量，海盐适量，玉米淀粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量。

2、虾去虾壳（留尾部最后一小节）洗净备用。

3、开背，剔除虾线，并在中部剪一个小口。

4、将虾尾从洞中穿过去。

5、撒上盐，黑胡椒粉腌渍十分钟。

6、准备好，蛋液，玉米淀粉，面包糠。

7、将虾球裹上一层薄薄的玉米淀粉。

8、蘸蛋液，均匀的裹面包糠。

9、油锅加热至170度放入虾球炸2-3分钟。

10、捞出后继续将油加热至180度复炸10秒钟，装盘即可。