1、折耳根 400g，大蒜 10g。

2、取新鲜的折耳根适量备用；

3、将折耳根在水中泡一会，去掉根部的泥土，然后反复冲洗干净；

4、洗净后再用干净的刀具切好，将叶和根分开存放；

5、将大蒜去皮切好备用；

6、在锅中加入适量油；

7、加入大蒜炒出香味；

8、加入切好的折耳根根部；

9、迅速翻炒一会；

10、加入适量食盐；

11、加入折耳根的叶子；

12、迅速翻炒一会，加入适量鸡精；

13、起锅，美味又有营养和药用价值的折耳根就做好了。