1、五花肉、孜然粉、辣椒粉、蚝油、生抽、芝麻、白糖。

2、五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒焯水捞出

3、焯水后取出，用叉子给五花肉表皮插出无数个小伤口，备用

4、五花肉皮朝下，在猪肉上均匀的划刀。

5、准备烤肉酱汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蚝油各一勺，生抽2勺。

6、给肉刷上酱料，放置两小时以上。

7、给它四边包上锡纸，表皮处撒上粗盐。

8、烤箱200度烤30分钟

9、30分钟后取出，刮开表层的盐

10、去掉锡纸盒，直接放在烤盘上，继续200度烤20分钟即可。