1、将虾线、虾皮去掉，虾仁和虾头分开。

2、起锅烧油，先将姜片爆炒。

3、然后放入虾头翻炒。

4、放入适量的清水之后，盖上锅盖煮开。

5、然后放入洗好的大米继续煮25分钟。

6、把虾头一个一个夹出来。

7、放入胡萝卜丁、青豆、香菇和虾仁煮3分钟。

8、加入适量的盐和胡椒粉调味。

9、最后放上葱花，海鲜粥就做好了。