1、主料：螃蟹1斤、辣椒2条。

2、辅料：蒜泥10克、盐适量、生抽2茶匙、花生油1茶匙、姜2块、花椒小量、料酒1茶匙。

3、把螃蟹洗干净。

4、然后每只斩成4块，水洗，把螃蟹里面的肠洗干净。

5、热锅下油，把洗干净的花椒放下去爆香后捞起。

6、把蒜泥放下去爆香。

7、把螃蟹放下去炒制少会，倒适量料酒，生抽继续炒。

8、接着放辣椒块下去一起炒少会，时间大概1分钟。

9、最后往里倒入开水，盖上锅盖焖到收汁，最后放盐调味即可。