1、吃多了油炸蚕豆可能会引起发胖。

2、蚕豆是淀粉类食物，含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素等，经常适量食用，可以补中益气，补充多种氨基酸，可以健脑益智，提高机体免疫力，含有的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。但是，蚕豆是淀粉类食物，热量比较高，油炸蚕豆热量更高，因此，吃蚕豆最好水煮或者做汤食用，每次最好吃30～50克。