1、蘑菇根部有白毛是可以吃的，其实，蘑菇的根部有白毛是一种正常的现象，这些白毛是蘑菇的的菌丝体。简单来说，这些气生菌丝体于蘑菇就像是呼吸器官于我们人体，它的作用就是使蘑菇能够进行呼吸代谢。根部的白毛反而是蘑菇新鲜的象征，这代表着它在采下来之后并没有泡过水。

2、需要注意的是，根部自己带有白毛的蘑菇是可以吃的，若是放置时间长而在表面长出白毛的蘑菇，轻微的话建议大家处理的时候用开水烫一下，性质严重的话就最好不要食用了，否则可能会引起食物中毒。