1、主料：鸡头250克。

2、辅料：土豆125克、葱花适量、香菜适量。

3、配料：盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量。

4、将鸡头拔掉杂毛，洗净焯水。

5、土豆去皮洗净切成块待用。

6、热锅上火倒入油烧热，葱花爆香，下入鸡头翻炒，调入酱油，下入土豆稍炒，倒入水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。