核心提示：1、其实没有特别说血水多好还是血水少点好，但更多人选择血水多的，因为感觉吃起来更美味。2、首先先了解一下牛肉血水多的原因，冲洗出来的看似是牛肉的血其实并不是不是血液，而是肌肉组织之中的蛋白质，叫做肌红蛋白，一般来说，血越多肌红蛋白越多。