1、食材：瘦肉250克、酸荞头100克、姜蓉适量、姜丝适量、生抽1小勺、料酒适量。

2、把猪肉切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

3、酸荞头是自己腌制的，甜酸适度。

4、热锅下油，放姜丝进去爆出味来，然后放肉片进去。

5、大火翻炒至金黄色，然后放酸荞头进去。

6、和肉片混合翻炒一下，然后下1小勺生抽进去。

7、翻炒30秒左右就可以出锅了。