1、首先准备猪皮一张。清洗干净。

2、锅中烧水，把锅烧热，把猪皮放入，一面烫一下，去一下猪毛。

3、然后锅中烧水，放入猪皮绰水，过凉，备用。

4、用刀把猪皮上多余的油脂刮掉。

5、然后把猪皮切成小条状。备用。

6、准备葱姜，八角，花椒，干辣椒。

7、锅中烧油，把小料倒入，炒香。

8、然后加入一勺红油豆瓣酱。

9、加入味极鲜酱油一勺。

10、加入蚝油一勺。

11、放入猪皮进行翻炒。

12、加入一勺老抽上色。

13、加入盐，鸡精，白糖进行调味。

14、煮30分钟左右，出锅后加一些老干妈香辣酱。