1、食材用料：

兔头五个、卤水一锅、辣椒面适量、花椒面适量。

2、制作方法：

（1）将兔头去毛，洗净，腌制五小时左右。

（2）制作好的卤水，将踔过水的兔头，放置卤水里，卤置时间约二十分钟。

（3）捞出兔头，炒锅加热，放置红油，烧至三成热，下兔头，炒至兔头冒油，放辣椒，花椒，葱花。

（4）放置盘里，洒少许芝麻在兔头上。

（5）色译红亮，麻辣鲜香。